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注意了!泡茶叶还有这3个讲究

发布时间:2022-12-04 10:22:47人气:

  中国古代就有煮茶的习惯,发展至今,煮茶也变成了更为简洁的泡茶。根据小编在生活中的观察,大部分人泡茶都没有什么章法可言,基本上都是将买回的茶叶倒入杯中,待水变温后直接饮用。殊不知,你已经不知不觉养成了错误的泡茶习惯,今天小编就来说说如何正确泡茶。


注意了!泡茶叶还有这3个讲究(图1)


  注意水温和冲泡时间


  水为茶之“母”,前面我们也提到了,水质的选择泡茶的影响非常大,好水方可配好茶。接下来我们要把握好水温,水温的高低,直接影响茶叶营养物质的析出程度和香气挥发程度。水温太低,香味不够醇厚,茶味也就变淡了;水温太高,也会破坏掉茶叶中的益菌物,茶叶的口感也会被破坏。


  通过研究数据表明,绿茶、白茶、黄茶的温度在75℃-85℃比较适宜,冲泡时间不超过1分钟即可;红茶的温度要高上不少,水温在95℃-100℃之间,时间也是不超过1分钟;黑茶的温度要达到100℃效果更佳,而且冲泡时间需1-2分钟。


  把握好投茶量


  从字面意思不难理解,投茶量就是每次泡茶所投放的茶叶量,更准确的说就是茶叶与水的比例。投茶量的多少与茶叶性质、个人习惯、冲泡方法有着密不可分的关系,而且灵活多变。一般情况下,茶叶与水的比例是1:50,差不多就是2g茶叶泡100ml的水,如果茶杯容积是200ml只需要放3g茶叶即可,毕竟冲水只有杯子的七八分满。


  冲泡时间与次数


  前面也提到了,不同茶叶冲泡时间也会有差异,茶叶冲泡时间的长短与次数、种类、水温、投茶量、饮茶习惯都有关系。比如细嫩的茶叶不耐泡,而粗老的茶叶耐久泡,绿茶一般2-3分钟就可以饮用了,且冲泡不超过3次;如果是壶泡的黑茶、乌龙茶即使冲泡3-5次,依然会有茶香、茶味。


  由此可见,想要泡上一壶好茶并不简单,需要对茶叶的品种、习性、水质要求等相关内容比较熟悉,并将这些知识应用在泡茶日常中,才能体会品茶的真谛。


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